Chaque période de l’année a ses fruits et nous permet de profiter de ce que la nature a de mieux à offrir pour nous apporter les nutriments essentiels afin de rester en bonne santé. On vous donne ici le calendrier des fruits de saison et ce, afin que vous puissiez aussi anticiper les prochains desserts à mettre à votre table.
Pourquoi privilégier les fruits locaux et de saison pour notre santé et notre environnement ?
Avant toute chose, vous vous demandez peut-être pourquoi manger des fruits de saison ? Ce n’est pas si anodin. Pour répondre à cette question, il faut se demander auparavant "qu’est-ce qu’un fruit de saison ?".
Il s’agit d’un fruit qui est arrivé naturellement à maturité, respectant ainsi son cycle naturel de croissance. Il est alors cueilli et proposé rapidement à la consommation. Ce fruit n’a pas connu une croissance accélérée par certains modes de production abusives ou n’a pas été cueilli prématurément pour finir de murir dans les cales d’un bateau.
Le respect de la saisonnalité et la provenance locale des fruits sont deux critères primordiaux lorsqu'il s'agit de nourrir sainement notre corps et de préserver notre environnement. Cela peut sembler un défi dans un monde où l'approvisionnement en fruits et légumes est possible tout au long de l'année, mais la réalité est que les fruits locaux et de saison ont beaucoup à offrir.
D'un point de vue nutritionnel, les fruits cueillis à pleine maturité dans leur saison naturelle ont une teneur plus élevée en vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels que ceux cultivés hors saison. Ce processus naturel de maturation optimise leur valeur nutritive, rendant ces fruits plus bénéfiques pour notre santé. De plus, les fruits de saison sont souvent plus frais car ils n'ont pas à parcourir de longues distances pour atteindre nos assiettes.
Sur le plan environnemental, la consommation de fruits locaux et de saison permet de réduire notre empreinte carbone. En effet, les fruits importés ou cultivés hors saison nécessitent souvent des méthodes de production et de transport énergivores, contribuant ainsi au réchauffement climatique. En revanche, en choisissant des fruits locaux, nous soutenons l'économie locale et favorisons une agriculture plus respectueuse de l'environnement.
Bien évidemment, il en va de même pour les légumes.
Quels fruits manger en fonction de la saison ?
Les fruits de saison, respectant donc leur cycle naturel de croissance, ne sont donc pas disponibles toutes l’année.
D’une saison à l’autre, vous trouverez donc certains fruits et pas d’autres.
Les fruits de saison du printemps
Le printemps s’ouvre au mois de mars avec de délicieux fruits tels que le kiwi, la poire, la pomme, la mangue, le pamplemousse, l’ananas victoria ou encore le litchi.
Au mois d’avril, vous pourrez encore compter sur les pommes pour vous concocter de belles compotes, mais aussi l’ananas, la mangue et la rhubarbe.
Le mois de mai se veut être la saison des fraises, mais vous pourrez encore compter sur les mangues juteuses et les délicieuses rhubarbes.
Les fruits de l’été
L’été, vous avez besoin de fruits juteux pour vous désaltérer et cela tombe bien puisque c’est la saison des abricots, des pêches, des framboises, des cerises et des fraises, notamment au mois de juin.
A cela s’ajoutent encore les prunes et les mûres ainsi que le cassis et le melon. Le mois de juin est aussi le mois de l’amande fraîche et de la rhubarbe, une fois de plus.
Au mois de juillet, l’abricot sera encore au rendez-vous aux côtés de l’amande fraiche de même que la framboise, la fraise, la cerise, mais aussi la poire et la pomme sans oublier les fruits comme la mirabelle, la pastèque, le brugnon.
Au mois d’août, vous pourrez compter sur la nectarine, la figue, la groseille ou la quetsche. Les poires, les pommes, les mirabelles, les melons, les cerises, les figues, le cassis seront encore au rendez-vous.
Quels fruits manger en automne
L’automne vous attend avec au mois de septembre les figues, les mûres, les framboises, les raisins, les myrtilles, les reines-claudes, les poires et les pêches.
En octobre, ce sera le tour des châtaignes, des clémentines, des coings, des mandarines, des ananas, des kiwis sans oublier la pomme et la poire aux côtés des airelles, des noix ou encore des citrons de Nice.
Les fruits d’hiver
Enfin, en hiver, vous pourrez vous réconforter en dégustant du kiwi, des clémentines, des oranges, des bananes et toute une panoplie de fruits exotiques, notamment en décembre.
En janvier vient le tour des clémentines, des mandarines, des citrons, mais aussi des poires, des oranges, des pommes, des ananas et des kumquats.
Enfin, en février, l’hiver vous apporte des pamplemousses, des bananes, encore des pommes et des poires, des oranges et des mandarines.
Avec autant de choix proposés tout au long l’année, vous n’avez aucune raison de ne pas consommer de fruits de saison.
La diversité des fruits de saison : un atout pour une alimentation équilibrée et variée
En explorant le cycle naturel des fruits, on s'ouvre à une multitude de saveurs et de textures que chaque saison a à offrir. Cette diversité est un véritable atout pour notre alimentation, tant sur le plan gustatif que nutritionnel.
Chaque fruit a un profil nutritionnel unique, apportant un mélange spécifique de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. En intégrant une variété de fruits à notre alimentation tout au long de l'année, nous augmentons les chances d'obtenir une gamme complète de ces nutriments essentiels. Par exemple, les agrumes hivernaux sont riches en vitamine C, les baies d'été sont chargées d'antioxydants, et les pommes et poires d'automne sont une excellente source de fibres.
La diversité saisonnière des fruits favorise également la créativité culinaire. Chaque saison apporte de nouvelles opportunités d'expérimenter avec des recettes et des associations de saveurs, ajoutant ainsi de la variété et du plaisir à nos repas.
Conserver et cuisiner les fruits de saison : astuces et techniques
Bien que consommer des fruits frais soit idéal, il est tout à fait possible de les conserver pour profiter de leurs bienfaits toute l'année.
Les techniques de conservation, comme le séchage, la mise en conserve ou la congélation, permettent de prolonger la durée de vie des fruits de saison. Par exemple, les baies d'été peuvent être congelées pour être utilisées plus tard dans des smoothies, ou les pommes d'automne peuvent être transformées en compotes et conservées.
Cuisiner des fruits de saison peut être une expérience gratifiante, vous permettant de savourer pleinement les saveurs uniques que chaque saison a à offrir. Que ce soit en préparant des confitures de fraises printanières, des tartes aux pêches estivales, des compotes de pommes automnales ou des agrumes confits en hiver, chaque saison offre une pléthore d'options culinaires.
Il est également important de mentionner que la cuisson peut altérer la teneur en nutriments de certains fruits. Par conséquent, il peut être judicieux d'alterner entre la consommation de fruits crus et cuits pour tirer le meilleur parti de leur profil nutritionnel.
En fin de compte, l'important est de profiter de ce que chaque saison a à offrir, en honorant le cycle naturel de la nature, en soutenant notre santé et en respectant notre environnement.
Fondateur de Blog-United et d’autres médias en ligne, Yvan est un grand passionné du web. Blogueur depuis plus de 15 ans, il est fan de séries, de jeux vidéo, d’Art, de sport ou encore de nouvelles technologies.
